Organiser la cuisine comme un vrai chef, est désormais un impératif. Il faut dire que la différence substantielle entre les cuisiniers expérimentés et les grands chefs consiste en avoir ou non de nombreux collaborateurs.
Probablement, cela ne nous concerne pas, donc, en attendant de devenir un grand chef, la première chose à faire est d’organiser la cuisine comme un vrai chef, voilà les trucs.
